Questo legume tradizionale che si coltiva sin dagli albori della civiltà contadina è ricco di sali minerali, fibre, vitamine e proteina. È tra i legumi più utilizzati in quanto non necessita di ammollo e cuoce velocemente.
Nome scientifico: Lens esculenta
Semina: al centro sud da ottobre-novembre, al nord in febbraio-marzo.
Distanza: semina continua sulla fila, 40-60 cm tre le file.
Raccolta: da aprile a luglio.