Foglie disposte a rosetta con il lembo ampio, molto frastagliato e di colore verde. Sapore gradevole e caratteristico. Rivegeta rapidamente dopo il taglio. Il fiore è bianco.
Nome scientifico: Eruca sativa
Semina: da marzo ad ottobre.
Distanza: semina a spaglio.
Raccolta: durante tutto l’anno.